横向多元与纵向专业深度协同，中粮餐饮构建餐饮新生态

餐饮企业需要聚焦产品、营销、管理三大核心问题。在与供应链深入合作的过程中，不断挖掘地域食材特性，打造差异化爆款，才能实现价值创造、传递和兑现，进而提升综合实力。近日，中国饭店协会副会长张景富在中粮餐饮供应链生态共创大会，向餐饮从业者发出了加强与供应链企业沟通与合作的行业倡议。

大会之后，行业的关注仍在持续。如何在中粮餐饮“横向多元化、纵向专业化”的战略布局中，挖掘契机与央企共享供应链品牌发展红利，成为餐饮从业者们讨论的热门话题。

横向多元化、纵向专业化，双引擎驱动

关于中粮餐饮的“横向多元化、纵向专业化”战略布局，一位业界资深经销商表示：“横向多元化，指的是中粮餐饮在餐饮用油版块，食醋、酱油、料酒等餐调味品版块，日化洗洁精版块及酒类版块等四大版块丰富的产品矩阵，未来还有更多品类延伸。纵向专业化，指的是中粮餐饮在各品类产品矩阵中，深度挖掘用户需求，不断创新研发专业化产品，以满足餐饮行业针对性的需求。”

据了解，该体系也是中粮餐饮在餐饮用油、调味品与日化产品、酒品等领域持续优化产品，引领行业发展趋势的核心竞争力。

中粮餐饮作为中粮油脂餐饮渠道的品牌运营商，依托中粮集团内部的营养健康研究院、油脂研发中心的研发能力；在生产能力上，有中粮油脂全国第一的压榨能力与遍布各地的33家生产企业做保障；还有包括食堂团膳、连锁餐饮及酒店、食品加工企业的各种合作伙伴，以及400余万家合作餐饮门店提供数据与市场反馈，确保了其在食用油版块的行业领先地位。

分析人士认为，同样的成功模式，也被中粮餐饮复制到调味品和日化产品领域。包括福掌柜食醋、料酒、酱油与劲洗牌日化系列产品在内，中粮餐饮的产品在原材料的选取上都有严格的标准。

这种战略体系带来的优势最直观的体现，是在产品质量与价格优势上。基于这种深度协同模式，中粮餐饮不仅在产品趋势上一直引领行业风向，在产品质量与同等标准产品的价格上也更有优势。

开放共创，打造产业共赢生态

横向多元化、纵向专业化的产品体系，也为中粮餐饮打造餐饮产业多角色共赢生态提供了有力支撑。

业界专家认为，中粮餐饮的供应链共创共赢理念，与数字时代认知框架中的“生态共创逻辑”高度吻合。

“生态共创逻辑”，就是将企业、客户、同行、其他产业的伙伴等视作同一个生态系统中的参与者。

围绕“生态共创逻辑”，中粮餐饮通过资源整合降低自身成本，更能通过技术协同与渠道深耕，为合作的餐饮企业提供“大品牌级”的供应链支持。餐企在共享头部企业研发与渠道资源的同时，通过生态协作完成转型，实现高质量发展。

供应链共赢生态的产业价值，还表现在对行业发展趋势的引领，以及对行业标准提升的推动上。

近年来，媒体对中粮餐饮的报道屡见不鲜。行业普遍认为，中粮餐饮超越传统供应商角色，联合名厨大师共同搭建“名厨匠心俱乐部”，引领共创研发风向。此外，中粮福临门学生营养餐专用食用植物调和油，是中粮餐饮助力校园团餐规范化运作提供的一种市场化解决方案。

用横向多元化、纵向专业化产品体系，实现研产销效率深度变革；用开放共创的发展理念，进一步推动餐饮产业链共赢生态建设，在中粮餐饮的业务布局中，一个品质稳定、服务高效、发展可持续的中粮餐饮供应链生态图景已逐步显露。属于中小餐企的发展机遇，也蕴藏其中。（推广）